Kaffee - die Bohne, die die Welt verändert

Tolle Ideen fuer Bar und Küche

Kaffee ist vielfältig einsetzbar. Doch auch beim Backen mit Kaffee gilt, je hochwertiger die Zutaten um so besser das Essen.

Ein heisses Kafferezept für die Bar ist:
Nehmen Sie eine Cappuccino Tasse als Behältnis. Füllen Sie in diese 1 cl Cognac und 2 cl Cherry Heering. Schäumen Sie die Milch auf. Geben Sie nun zu den Spirituosen eine Tasse Espresso. Füllen Sie die Tasse mit der warmen Milch und dem Milchschaum auf.

Sie können dieses Rezept auch mit Filter-Kaffee und Sahne zubereiten.

Latte Macchiato

1. nicht zu heisse Milch in ein Glas geben
2. etwas festen Milchschaum drauf und eine Minute stehen lassen
3. langsam den Espresso hinzugeben
4. Milch aufschäumen und eine Milchschaumhaube hinzugeben
5. Schokoflocken oder Kakao darüberstreuen. Ein kleiner Tipp: versuchen Sie es mal mit Zimt

Irish Coffee

1. 40ml leicht angewärmten Irish Whiskey in ein Glas geben
2. und mit 2 bis 3 Teelöffeln Rohrzucker verrühren
3. nun das Glas bis unter den Rand mit Kaffee auffüllen
4. anschliessend mit einer Sahnehaube versehen und mit Schokoraspeln oder Kakaopulver garnieren

Russischer Kaffee

Zutaten:
3/4 Tasse heisser starker Kaffee (Mokka)
1 Teelöffel Zucker
1 Zimtstange
3 Esslöffel Wodka
Kaffeesahne oder Rahm
In eine feuerfeste und vorgewärmte Schale den Zucker geben, mit Wodka verrühren und anzünden. Mit heissem, starkem Kaffee ablöschen und etwas Kaffeesahne oder Rahm dazugiessen.

Cafe Acapulco

Zutaten:
1 Tasse kalter Kaffee
40 g Puderzucker
1 kleines Glas Rum
etwas Zitronensaft
2-3 Eiswürfel
Im kalten Kaffee den Puderzucker auflösen. Rum und Zitronensaft hinzugiessen und anschliessend alles in ein Glas mit Eiswürfeln hinzufügen. Mit einer eingesteckten Zitronenscheibe am Glasrand und einem Strohhalm eiskalt servieren.

Eiskaffee

1. frisch zubereiteten Kaffee abkühlen (in einem Wasserbad mit Eiswürfeln)
2. den abgekühlten Kaffee in Gläser füllen und 1 bis 2 Kugeln Vanilleeis hinzugeben
3. etwas Schlagsahne und Schokoraspeln oben drauf

Pharisäer

Zutaten:
40 ml Sahne
1 EL Zucker
4 cl brauner Rum
Espresso
1. den Rum und den Zucker in ein feuerfestes Glas geben, verrühren und erwärmen (über einer Kerze)
2. das Glas mit starkem Kaffee auffüllen
3. die geschlagene Sahne oben draufsetzen