Ueber Kaffee

Der Name Kaffee leitet sich aus dem tuerkischen und arabischen ab. Er bedeutet 'anregendes Getraenk'. Die anregende Wirkung erhaelt er durch seinen Koffeingehalt.

Die Kaffeebohnen werden aus verschiedenen Pflanzenarten der Familie Rubiaceae gewonnen. Dabei sind die beiden wichtigsten Arten Coffea arabica (Arabica-Kaffee) und Coffea canephora (Robusta).

Der Arabica-Kaffee gilt als die hochwerige Sorte, Robusta hingegen als guenstige. Der Qualitaets- und Preisunterschied kommt unter anderem durch die Anbaumoeglichkeiten der Sorten zustande. Der Coffea canephora (Robust) ist dabei eine sehr anspruchslose Pflanze, die im Tal angebaut werden kann. Die Pflanze hat einen hohen Ertrag. Der Arabica Kaffee wird hingegen im Hochland produziert.

Im Zuge der Weiterverarbeitung existieren verschiedene Roestgrade des Kaffees. Die Qualitaet des Rohproduktes und der Roestgrad bestimmen die Qualitaetsmerkmale des verkaufsfertigen Produktes.